Naturpark Reisen - Frankfurt am Main

Gemütliche Apfelwein-Lokale finden Sie in allen alten Frankfurter Stadtteilen, Sie erkennen sie an dem Fichtenkranz über der Eingangstür.

Berühmt als Apfelweinviertel sind vor allem Sachsenhausen (U1, U2, U3 Schweitzer Platz - Rittergasse, Textorstraße, Schweitzer Straße) und Bornheim (U4 Bornheim Mitte - Obere Bergerstraße).

Der erste Most wird im Herbst als "Süßer" verkauft, nach der ersten Gärung heißt der Saft "Rauscher". Etwa um Weihnachten ist der neue Apfelwein fertig.

naturparkreisen.de Tipp

Der fertige Apfelwein hat etwa 5% Prozent Alkohol und einen herben, leicht säuerlichen Geschmack. Sie bestellen ihn

"pur",

"sauer gespritzt" (mit Mineralwasser),

"süß gespritzt" (mit Limonade),

und - sehr empfehlenswert - im Winter

"heiß" (mit Zucker, Zimt, Gewürznelken und Zitrone)

Sie trinken den Apfelwein aus besonderen Gläsern, den "Gerippten". Wird es Ihnen zu mühselig, die "Schoppe" einzeln zu bestellen, verlangen Sie nach einem "Bembel".

Traditionell gibt es in den Apfelweinlokalen

heiße Wurst, gekochtes Fleisch ("Haspel" zum Beispiel, "Leiterchen" und "Schäufelchen", alles Schwein: Haxe, Rippe und Schulter),

die berühmte Frankfurter Grüne Soße (aus Eiern, Kräutern, Essig/Öl, süßer oder saurer Sahne, Joghurt, Creme fraiche oder Quark - es gibt viele Varianten, Einigkeit besteht nur über die erforderlichen sieben Kräuter),

Handkäs mit Musik (eine Art Harzer Käse mit Zwiebeln, Essig und Öl),

Schneegestöber (mit Frischkäse, Pfeffer und Paprika angemachter Camembert)

als Beilagen Brot, Salzkartoffeln, Kartoffelsalat und Sauerkraut.

Fast alle Lokale haben ihre Karte nach Saison und nach dem Geschmack ihrer Kundschaft erweitert.

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